炸鸡,很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。
培训内容:
品种有:1.鸡排 2.鸡腿 3.鸡翅 4.鸡柳 5.鸡米花
口味有: 1.香酥炸鸡2.脆皮炸鸡 3.香辣炸鸡4.蒜香炸鸡
步骤有:选料 腌制 裹炸粉 裹面粉 揉槎鸡腿 油烧热放入鸡腿控制火候 出锅
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